XIX wieczne HACCP…

Policja obwodu rejencyjnego poznańskiego wydała w 1894 roku rozporządzenie, tyczące się płukania kieliszków i szklanek w oberżach i szynkach.

 

§1. Wszelkie naczynia do picia w szynkach i oberżach, przeznaczone do użytku gości, mają być zawsze czysto utrzymywane – dla tego codziennie powinny być dobrze wymyte.

 

§2. Każde naczynie do picia, zanim go się na nowo użyje, ma być w czystą wodę zanurzone i wypłukane. Tylko na wyraźne żądanie gościa , jeżeli tenże dalej pijąc z tej samej szklanki lub kieliszka chce je używać, płukania można zaniechać.

 

 §3. Naczynie do płukania (płucznica) musi być z metalu, albo z metalowym wykładem wewnątrz, olejną farbą pomalowane, lub pociągnięte emalią i mieć długości 50 centymetrów, szerokości 30 i głębokości 30. Ma ono stać w izbie dla gości lub w przyległej izbie, tak, że każdy gość łatwo do niego może przystąpić i aż do spodu je przejrzeć, zaś tak ma być urządzone, aby każdego czasu, za pomocą kurka wodę z niego wypuścić można.

 

 §4. Naczynie do płukania ma zawsze zawierać wodę czystą i raz co dzień być czyszczone.

 

 §5. Egzemplarz drukowany tego rozporządzenia winien się w każdej oberży lub szynku na ścianie zawieszony znajdować.

 

 §6. Ktokolwiek, czy to oberżysta, czy szynkarz, czy pełnomocnik, czy zastępca, czy nareszcie sługa, to rozporządzenie przestąpi, podpadnie karze grzywny 30 mk.