PEREŁKA?… Z makulatury!

Książkę „miałem w ręku” czytałem po raz pierwszy pod koniec lat 70.
-„Niesforne Dziecię Gutenberga”.

Wędrując po Jelonkach z Jamnikami na trawniku

za akademikami „wytropiliśmy”

zaciekawiającą „militarno-medyczno-żywnościową” 

wyskubaną kartkę.

Jej treść zainspirowała mnie do sporządzenia tej notki:

„[…] DOŚWIADCZENIA DWÓCH LEKARZY. 

Na pancerniku „Król Jerzy V”

Na olbrzymim pancerniku angielskim podczas ostatniej wojny

lekarz Piotr Cleave (ur. w 1907 r.) miał wiele kłopotów ze zdrowiem marynarzy.

Dokuczały im stale zaparcia – zresztą zawodowa dolegliwość ludzi morza.

Dr Cleave, przechadzając się po statku, rozmyślał nad zmianami,

jakie zaszły w sposobie odżywiania się ludzi. 

Jakieś 200 tysięcy lat temu człowiek zaczął jadać produkty gotowane

i do nich jego organizm miał czas się przyzwyczaić.

Ale nie więcej niż ok. 100 lat temu postęp techniczny pozwolił

na coraz dokładniejsze oczyszczanie produktów spożywczych,

a wśród nich szczególnie mąki i cukru.

Zastąpienie kamieni młyńskich przez metalowe powierzchnie,

ogromne przyspieszenie tak w wyrobie mąki, jak i wypiekaniu pieczywa,

zmieniły zupełnie produkt, który nasi przodkowie nazywali chlebem.

A przede wszystkim wskutek tych udoskonaleń usunięto z mąki otręby.

Podobnie stało się z cukrem, atak że m. in. z solą. „.

Na „awersie” też było o zdrowiu i chorobach:

„[…] Kiedy jesteśmy na ogromnych przestrzeniach Chin,

warto wspomnieć o niedawno odkrytej epidemii 

(lokalne, masowe zachorowania) w prowincji Keczan.

Otóż niemal masowo umierano tam na zawały serca.

A równocześnie zwierzęta zdychały na tzw. chorobę

„białych mięśni” – występującą tylko u zwierząt,

a objawiająca się porażeniem mięśni,

niesprawnością i padaniem. Pierwsi,

 którzy zajęli się tym schorzeniem, byli lekarze weterynarii. 

To oni dowiedli,

że zwierzęta chorowały z powodu niedoboru selenu w glebie. „.

To fragment znanego od lat polskiego poradnika:

-"Niesforne Dziecię Gutenberga".