Wigilijna ryba na biało. Pyszna!!!

Od lat tak właśnie robię rybę na Wigilię. Bez smażeniny!

 Tak podawała rybę nasza kuzynka. Mieszkała po wojnie na Florydzie. Na Swięta Bożego Narodzenia zjeżdżała do niej Polonia ze Stanów i Kanady. Wszyscy przez cały dzień łowili ryby w Atlantyku. Potem Żancia miała robotę przy tych rybach przez całą noc + dwie godziny pod prysznicem nad ranem…;)

A rybę, jak mi mówiła, przyrządzała tak:

w szklanym, żaroodpornym naczyniu zblanszuj masło /tylko zblanszuj, znaczy – rozpuść/, wrzuć pocięty drobniutko czosnek i sporo posiekanej natki pietruszki. Włóż do naczynia filety, obtocz i schowaj do lodówki, przykrywając szklaną pokrywą. Teraz możesz iść się kąpać.

Przed kolacją wigilijną włóż przykryte naczynie /ale nie prosto z lodówki!/ do piekarnika i włącz pieczenie. /Ja to robię, szczerze mówiąc, na elektrycznej fajerce./ To długo nie trwa.

Zrób polski sos: do roztopionego masła dodaj pocięte drobniutko jajka na twardo + nieco soli i pieprzu.

Rybę podawaj z tłuczonymi ziemniakami, polaną polskim sosem. Połóż dwa – trzy plastry cytryny.

Taka ryba lubi zieloną sałatę, no ale i kapustka z grzybami ujdzie :), jak to w Polsce. A nawet trochę ćwikły z chrzanem.

Od lat właśnie tak robię rybę na Wigilię. 

Wszystkim składam najserdeczniejsze życzenia świąteczne.